You are here: Home

ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม : Foodtech Siam University

Food Technology

ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม

โครงการการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการประกอบอาชีพ เรื่อง “Primary GMP หลักเกณฑ์วิธีการที่ดี ในการผลิตขั้นต้น”

E-mail Print PDF

       คณะวิทยาศาสตร์ ร่วมกับศูนย์บ่มเพาะวิสาหกิจ มหาวิทยาลัยสยาม และศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยเขตบางแค ร่วมกันจัดโครงการการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการประกอบอาชีพ ในวันที่ 4 กรกฎาคม 2557  ณ อาคารเฉลิมพระเกียรติ อาคาร 19 เวลา 9.00-12.00 น.

อบรมหัวข้อเรื่อง “Primary GMP หลักเกณฑ์วิธีการที่ดี ในการผลิตขั้นต้น” ซึ่งในครั้งนี้ได้มี  

       อาจารย์สมภพ อยู่เอ และอาจารย์อำพรรณ ชัยกุลเสรีวัฒน์ เป็นวิทยากรในการอบรม เวลา 13.00-16.00 น. ให้คำปรึกษาปัญหาในการประกอบอาชีพเกี่ยวกับการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อการจัดจำหน่าย 

 งาน UBI

 

ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหารจัดส่งผู้เข้าร่วมอบรมสัมมนาในหัวข้อ หลักการ เทคนิค และเทคโนโลยีการวิเคราะห์ธาตุและโลหะด้วย ICP-MS

E-mail Print PDF

 

  ภาพรวมการอบรม ICP-MS

 

 

         คณะวิทยาศาสตร์ ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหารจัดให้มีการส่งผู้ร่วมเข้าอบรมสัมมนาเรื่อง หลักการ เทคนิค และเทคโนโลยีการวิเคราะห์ธาตุ และโลหะด้วยเครื่อง ICP-MS (Inductively Coupled Plasma-Mass Spectroscopy) โดยให้คณาจารย์ เจ้าหน้าที่ และนักศึกษาเข้าร่วมอบรม เมื่อวันพุธที่ 2 กรกฏาคม 2557 ณ ภาคเคมี คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยรามคำแหง

หลักการของเครื่อง Inductively Coupled Plasma-Mass Spectroscopy (ICP-MS)

1. เป็นเครื่องวิเคราะห์ปริมาณธาตุและโลหะปริมาณน้อยมาก (ระดับ ppb และ ppt) สามารถวิเคราะห์หลายธาตุได้ในเวลาเดียวกัน อาศัยหลักการเผาตัวอย่างที่ฉีดเป็นละอองฝอยในเปลวอาร์กอนพลาสมาเพื่อให้แตกตัวเป็นไอออนที่มีประจุ +1 จากนั้นส่งไปทำการแยกและตรวจวัดมวลสารตามค่ามวลต่อประจุ (M/Z) ด้วย Mass Spectrometer ชนิด Quadrupole ซึ่งในบางรุ่นมีระบบกำจัดสิ่งรบกวนที่เกิดจาก Polyatomic Interference ด้วย

2. เครื่อง ICP-MS มีค่า detection limit อยู่ในระดับต่ำที่สุดในเทคนิคการวิเคราะห์ธาตุ สามารถวิเคราะห์ตัวอย่างในระดับความเข้มข้นที่ต่ำกว่า Graphite Furnace ได้ เช่นในระดับ ppt เป็นต้น

3. เครื่อง ICP-MS มี Linear Dynamic Range สูงถึง 10 orders of magnitude คือสามารถวัดความเข้มข้นของตัวอย่างได้ต่ำในระดับ ppt จนถึงสามารถวัดความเข้มข้นของตัวอย่างได้สูงสุดไม่เกิน 100 ppm (ในระดับ ppm จำเป็นต้องเจือจางตัวอย่างก่อนเข้าวิเคราะห์ด้วยเครื่อง ICP-MS) ทำให้เหมาะกับการวิเคราะห์ตัวอย่างปริมาณน้อยๆ

4. เครื่อง ICP-MS สามารถทนตัวอย่างที่มีค่า Total Dissolve Solid (TDS) ได้ไม่สูงนัก (ประมาณ 1%) สามารถวัดตัวอย่างได้หลากหลาย เช่น น้ำดื่ม, น้ำทิ้ง, น้ำเสียตามโรงงานอุตสาหกรรม หรือตัวอย่างอาหาร พืช ดิน ที่ผ่านการเตรียมตัวอย่างโดยการย่อยสลาย โดยต้องควบคุมปริมาณกรดและ TDS ไม่ให้สูงเกินไป

5. เครื่อง ICP-MS มีการนำไปใช้งานที่หลากหลาย เช่น ด้านสิ่งแวดล้อม อาหาร ธรณีวิทยา ชีวภาพ การแพทย์ อุตสาหกรรมวัสดุ เซมิคอนดักเตอร์ สารเคมีที่มีความบริสุทธิ์สูง โดยสามารถเชื่อมต่อกับเทคนิคอื่นในลักษณะของ Hyphenated Techniques เช่น HPLC-ICPMS, GC-ICPMS, Laser ablation ICPMS, FFF-ICPMS

ที่มาข้อมูล : Senior Product Specialist ประจำบริษัท PerkinElmer

Last Updated ( Thursday, 03 July 2014 15:06 ) Read more...
 

รับตรง…สาขาเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม ปีการศึกษา 2557

E-mail Print PDF

  

1

“ศาสตร์แห่งอาหาร….เพื่อมาตรฐานและความปลอดภัยของผู้บริโภค”

เลือกเรียนวิทย์อย่างชาญฉลาด อยาก Smart ต้อง Food Tech.@SiamU

           สวัสดีคะน้องๆ ม. ปลาย สายวิทยาศาสตร์ ที่กำลังมองหาที่เรียนระดับปริญญาตรี นี่ก็ใกล้ช่วงประกาศผลแอดมิชชันเข้าไปทุกที น้องๆ ที่เลือกสาขาหรือคณะที่สนใจในมหาวิทยาลัยต่างๆทั้งของรัฐและเอกชน ก็คงจะลุ้นกันตัวโก่งเลยทีเดียว

            แต่…หากน้องๆที่พลาดโอกาสหรือตัดสินใจได้เลยวันนี้โดยไม่ต้องรอผลการสอบ ขอนำเสนอสาขาวิชาที่กำลังมาแรงแซงทางโค้ง นั่นก็คือ สาขาเทคโนโลยีการอาหาร ภาษาอังกฤษ เรียกว่า Food Technology ก็คล้ายๆกับ Food Science ที่บางคนรู้จักกันดี เพียงแต่เน้นวิชาเรียนแตกต่างกันเท่านั้นเอง ซึ่งสาขาวิชานี้เป็นสาขาที่สอดรับกับการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารของประเทศไทยเป็นอย่างมาก อีกทั้งรองรับการเติบโตของประชาคมเศรฐกิจอาเซียนที่กำลังใกล้เข้ามานี่เอง

Last Updated ( Saturday, 10 May 2014 18:02 ) Read more...
 

การประชุมวิชาการนานาชาติ “1st Joint ACS AGFD – ACS ICSCT Symposium on Agricultural and Food Chemistry 2014”

E-mail Print PDF

สมาคมเคมีแห่งสหรัฐอเมริกา (American Chemical Society, ACS) Division of Agricultural and Food Chemistry (AGFD)และสมาคมเคมีแห่งสหรัฐอเมริกาสาขาประเทศไทย (ACS-International Chemical Sciences Chapter in Thailand (ACS-ICSCT) โดยความร่วมมือกับมหาวิทยาลัยสยาม ได้จัดให้มีการประชุมวิชาการนานาชาติ “1st Joint ACS AGFD – ACS ICSCT Symposium on Agricultural and Food Chemistry 2014” ในระหว่างวันที่ 4-5 มีนาคม 2557 ณ Montein Riverside Hotel Bangkok โดยมีสาขาการประชุมใน 4 กลุ่ม คือ

  1. Food Bioactives and Health
  2. Food Safety
  3. Dairy Products
  4. Flavor Chemistry

การประชุมวิชาการนานาชาติดังกล่าวได้รับเกียรติจากวิทยากรที่มีชื่อเสียงจากในและต่างประเทศกว่า 20 ท่าน ที่มาบรรยายพิเศษถึงความก้าวหน้าของงานวิจัยในแต่ละกลุ่มสาขา และเป็นเวทีที่เปิดโอกาสให้นักวิชาการและนักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษาได้มีโอกาสนำเสนอผลงาน แลกเปลี่ยนความรู้ ประสบการณ์ และสร้างเครือข่ายทางการวิจัยให้เข้มแข็งยิ่งขึ้น

Last Updated ( Tuesday, 08 April 2014 10:58 ) Read more...
 
  • «
  •  Start 
  •  Prev 
  •  1 
  •  2 
  •  3 
  •  4 
  •  5 
  •  6 
  •  Next 
  •  End 
  • »
Page 1 of 6