You are here: Home การบริการวิชาการ ศูนย์บริการทางวิทยาศาสตร์เทคโนโลยีสิ่งแวดล้อม

ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม : Foodtech Siam University

Food Technology

ศูนย์บริการวิชาการทางวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและสิ่งแวดล้อม

ศูนย์บริการวิชาการทางวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและสิ่งแวดล้อม

(center for Academic Services in Science Technology and Environment, CASSTE)

หลักการและเหตุผล

ด้วยคณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยามได้เห็นถึงความสำคัญของการให้บริการวิชาการแก่สังคม

และชุมชนนอกเหนือจากการดำเนินการทางด้านการเรียนการสอน และงานวิจัย คณะวิทยาศาสตร์

จึงได้ดำริจัดตั้งศูนย์บริการวิชาการทางวิทยาศาสตร์และสิ่งแวดล้อมขึ้น  เพื่อให้บริการให้คำปรึกษา

ตรวจวิเคราะห์คุณภาพสิ่งแวดล้อมอาหารและผลิตภัณฑ์ตลอดจนให้บริการเครื่องมือทางวิทยาศาสตร์

ให้แก่หน่วยงานทั้งภาครัฐและเอกชน  ซึ่งศูนย์ฯในลักษณะดังกล่าวในประเทศไทยยังมีจำนวนจำกัด

ไม่เพียงพอต่อความต้องการใช้บริการของหน่วยงานทั้งภาครัฐและเอกชน อีกทั้งเพื่อเป็นการใช้

ทรัพยากรบุคคลและเครื่องมือของคณะวิทยาศาสตร์ที่มีอยู่ให้เกิดประโยชน์สูงสุด และยังเป็นการ

เผยแพร่ชื่อเสียงของคณะวิทยาศาสตร์และมหาวิทยาลัยสยามอีกด้วย

 

วัตถุประสงค์

1.      เพื่อให้บริการตรวจวิเคราะห์คุณภาพสิ่งแวดล้อม

2.      เพื่อให้บริการตรวจวิเคราะห์คุณภาพอาหารทางเคมี และกายภาพ ตลอดจนให้คำปรึกษา

ทางด้านคุณภาพอาหารและผลิตภัณฑ์

3.      เพื่อให้บริการวิเคราะห์ข้อมูลทางสถิติ

4.      เพื่อใช้ทรัพยากรของคณะวิทยาศาสตร์ ให้เกิดประโยชน์สูงสุด

5.      เพื่อเป็นการเผยแพร่ชื่อเสียงของคณะวิทยาศาสตร์ และมหาวิทยาลัยสยาม

6.      เพื่อเป็นแหล่งเสริมรายได้ในการพัฒนาคณะวิทยาศาสตร์และมหาวิทยาลัยสยาม

อัตราค่าบริการงานทดสอบ วิเคราะห์ และบริการเครื่องมือ

 

 


การตรวจวิเคราะห์จุลินทรีย์ :
- โคลิฟอร์ม
- จำนวนจุลินทรีย์ทั้งหมด (Total Plate Count)
- จำนวนยีสต์และรา
- Bacillus cereus
- Enterobacteriaceae
- Escherichia coli
- Lactic acid bacteria
- Salmonella
- Shigella
- Staphylococcus aureus

 

การตรวจวิเคราะห์ทางเคมี (3 ซ้ำการทดลอง) :

- ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ (Brix) : 100 บาท / ตัวอย่าง

- ปริมาณกรดทั้งหมด (Total acid) : 250 บาท / ตัวอย่าง

- น้ำตาลทั้งหมด (Total sugar) : 350 บาท / ตัวอย่าง

- น้ำตาลรีดิวซ์ (Reducing sugar) : 350 บาท / ตัวอย่าง

- ไนเตรต : 300 บาท / ตัวอย่าง

- pH : 80 บาท / ตัวอย่าง

- ความหืน (peroxide value) ตัวอย่างที่ต้องสกัดไขมันก่อน : 600 บาท / ตัวอย่าง

- ความหืน (peroxide value) ตัวอย่างที่เป็นน้ำมัน : 300 บาท / ตัวอย่าง

- เส้นใย (Crude fiber) : 450 บาท / ตัวอย่าง

- Soluble dietary fiber โดยวิธี Enzymatic-gravimetric : 1,000 บาท / ตัวอย่าง

- Dietary fiber/Insoluble dietary fiber โดยวิธี Enzymatic-gravimetric : 2,000 บาท / ตัวอย่าง

- เถ้าไม่ละลายในกรด : 550 บาท / ตัวอย่าง

- เถ้า (Ash) โดยวิธี Dry ashing : 480 บาท / ตัวอย่าง

- ไขมัน (Crude fat) โดยวิธี Acid hydrolysis, solvent extraction : 550 บาท / ตัวอย่าง

- โปรตีน (Crude protein) โดยวิธี Kjeldahl : 500 บาท / ตัวอย่าง

- ค่าพลังงาน โดย Bomb calorimeter : 800 บาท / ตัวอย่าง

- ค่าวอเตอร์แอคติวิตี้ (Aw) : 300 บาท / ตัวอย่าง

- ความชื้น (Moisture) : 300 บาท / ตัวอย่าง

การตรวจวิเคราะห์ทางกายภาพ :
- การวัดสี ด้วยเครื่อง color meter
(1 ตัวอย่าง วัดได้ไม่เกิน 5 ครั้ง)
- การวัดเนื้อสัมผัส ด้วยเครื่อง Texture analyzer
(1 ตัวอย่าง วัดได้ไม่เกิน 10 ครั้ง)

300 บาท / ตัวอย่าง

400 บาท / ตัวอย่าง

การบริการเครื่องมือ (เศษชั่วโมง คิดเป็น 1 ชั่วโมง) :
- UV-Vis Spectrophotometer
- GC-FID
- GC-O
- Rotary Evaporator 
- Homogenizer
- Incubator Shaker
150 บาท / ชั่วโมง
500 บาท / ชั่วโมง
1000 บาท / ชั่วโมง
150 บาท / ชั่วโมง
150 บาท / ชั่วโมง
400 บาท / วัน
การวิเคราะห์คุณภาพน้ำทิ้ง :
- บริการตรวจวิเคราะห์คุณภาพน้ำทิ้ง
- บริการจัดทำรายงานการประเมินผลการปฏิบัติตามมาตรการป้องกัน และแก้ไขผลกระทบสิ่งแวดล้อมติดตามตรวจสอบคุณภาพสิ่งแวดล้อม

 

สถานที่ตั้งของศูนย์

เลขที่ 38 มหาวิทยาลัยสยาม คณะวิทยาศาสตร์ อาคาร 14 ชั้น 1 ห้อง 105 ถนนเพชรเกษม

แขวงบางหว้า เขตภาษีเจริญ กรุงเทพฯ  10160

โทรศัพท์ : 02 - 867 - 8082, 02 - 457 - 0068 ต่อ 5182, 189

โทรสาร : 02 - 867 - 8082, 02 - 867 - 8000 ต่อ 5182

ภาระกิจของศูนย์

ให้บริการการให้คำปรึกษาตรวจวิเคราะห์คุณภาพผลิตภัณฑ์อาหาร ตรวจวิเคราะห์คุณภาพสิ่งแวดล้อม

วิเคราะห์ข้อมูลทางสถิติ การให้คำปรึกษาและซ่อมบำรุงคอมพิวเตอร์ ตลอดจนให้บริการเครื่องมือทาง

วิทยาศาสตร์ แก่หน่วยงานภาครัฐ และเอกชน กลุ่มธุรกิจประกอบการขนาดย่อม และผู้สนใจทั่วไป

 

Facebook Fanpage