You are here: Home E-Learning

ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม : Foodtech Siam University

Food Technology

Food for Good Health

E-mail Print PDF

 


รายวิชา 121-104 Food for Good Health อาหารเพื่อสุขภาพที่ดี


บทที่ 1 ความสำคัญและบทบาทของสารอาหารต่อสุขภาพ

เรียบเรียงโดย ผศ.ดร.ธัญญาภรณ์ ศิริเลิศ

 



บทที่ 2 เคมีทางโภชนาการ

เรียบเรียงโดย ดร.ณัฏฐิกา ศิลาลาย


บทที่ 3 กระบวนการเผาผลาญและดูดซึมสารอาหารในร่างกาย

เรียบเรียงโดย ดร.ณัฏฐิกา ศิลาลาย


บทที่ 4 อาหารกับโรค

เรียบเรียงโดย ผศ.ดร.ธัญญาภรณ์ ศิริเลิศ

week 1

week 2 (เพิ่มเติมจาก week ที่แล้ว !!!)


บทที่ 5 แนวทางโภชนาการเพื่อป้องกันและการบำบัด

เรียบเรียงโดย ดร.ณัฏฐิกา ศิลาลาย


บทที่ 6  คุณภาพและการเปลี่ยนแปลงการแปรรูปอาหาร

เรียบเรียงโดย ผศ.ดร.ธัญญาภรณ์ ศิริเลิศ


บทที่ 7 การแปรรูปและการเปลี่ยนแปลง : โดยการทำแห้งและสารเคมี

เรียบเรียงโดย ดร.ณัฏฐิกา ศิลาลาย



บทที่ 8  อันตรายและคุณภาพความปลอดภัยของอาหาร

เรียบเรียงโดย ผศ.ดร.ธัญญาภรณ์ ศิริเลิศ


บทที่ 9  การปนเปื้อนและการเสื่อมเสียของอาหารจากจุลินทรีย์

เรียบเรียงโดย ดร.ณัฏฐิกา ศิลาลาย


บทที่ 10 ความเชื่อของการเสริมอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารเสริม

เรียบเรียงโดย ผศ.ดร.ธัญญาภรณ์ ศิริเลิศ


บทที่ 11 ฉลากอาหารและฉลากโภชนาการ

เรียบเรียงโดย ดร.ณัฏฐิกา ศิลาลาย


บทที่ 12 โลกนวัตกรรมอาหาร    

เรียบเรียงโดย ผศ.ดร.ธัญญาภรณ์ ศิริเลิศ และ ดร.ณัฏฐิกา ศิลาลาย


Last Updated ( Friday, 05 October 2012 08:12 )  

Facebook Fanpage