You are here: Home วารสารเทคโนโลยีการอาหาร หน้าแรกวารสาร วารสารเทคโนโลยีการอาหาร ปีที่ 13 ฉบับที่ 1 ม.ค. - มิ.ย. 2561

ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม : Foodtech Siam University

Food Technology

วารสารเทคโนโลยีการอาหาร ปีที่ 13 ฉบับที่ 1 ม.ค. - มิ.ย. 2561

E-mail Print PDF

หน้าแรกวารสาร | กองบรรณาธิการ | คำแนะนำสำหรับผู้เขียน | เกี่ยวกับเอกสาร


วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม

ปีที่ 13 ฉบับที่ 1 มกราคม - มิถุนายน 2561

journal vol13

 

ปีที่ 13 ฉบับที่ 1 มกราคม - มิถุนายน 2561

- กองบรรณาธิการวารสารเทคโนโลยีการอาหาร ปีที่ 13

Download | Full Text (PDF)

- สารบัญ

Download | Full Text (PDF)

นมเปรี้ยวคีเฟอร์: เทคโนโลยีชีวภาพจากมุมมองวิทยาการด้านโอมิกส์ Kefir: Biotechnology from “~omics” Perspectives

ศานต์ เศรษฐชัยมงคล และ อัญชิสา กุลทวีสุข หน้า 1 - 18

บทความวิชาการ | Full Text (PDF)

การสกัดและการประยุกต์ใช้เบต้ากลูแคนจากยีสต์ Extraction and Application of Yeast Beta Glucan

สุภัสรา รุจานันท์ และ ศศิธร คงเรือง หน้า 19 - 31

บทความวิจัย | Full Text (PDF)

การพัฒนาผลิตภัณฑ์คุกกี้จากมันเทศ Development of Cookie Products from Sweet Potato

นรินทร์ เจริญพันธ์ หน้า 32 - 43

บทความวิจัย | Full Text (PDF)

ผลของการเสริมร่าข้าวก่าต่อคุณลักษณะทางเคมี กายภาพ ประสาทสัมผัส และความคงตัวของกุนเชียง ระหว่างการเก็บรักษา Effects of Purple Rice Bran Addition on the Physicochemical-Sensorial Properties and Storage Stability of Chinese Sausage

นรินทร์ เจริญพันธ์ และ สุธี วังเตือย หน้า 44 - 57

บทความวิจัย | Full Text (PDF)

ผลของรูปแบบเซลล์โพรไบโอติกที่มีต่อคุณสมบัติของไอศกรีมนม Effect of Probiotic form on Properties of Milk Ice Cream

นงคราญ พงศ์ตระกุล ธนัฐฐา รอดบุญฤทธิ์ สยาม ภพลือชัย ปิยะนุช เนียมทรัพย์ สมคิด ดีจริง และไพโรจน์ วงศ์พุทธิสิน หน้า 58-70

บทความวิจัย | Full Text (PDF)

การศึกษาหาสูตรที่เหมาะสมเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เส้นบะหมี่สด Optimization of Fresh Yellow Alkaline Noodle Formulation for Shelf Life Extension

จารุภัทร ลือชา วรพจน์ ราชการดี ชวโรจน์ ดำเนินสวัสดิ์ ฐิติศิลป์ กิจชเวงกุล และ ภาวินี ดีแท้ หน้า 71 - 83

บทความวิจัย | Full Text (PDF)

- การสกัดทางเลือกและการทาให้บริสุทธิ์ของแกมม่าออริซานอลจากราข้าวและฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระ Alternative Extraction and Purification Methods of -Oryzanol from Rice Bran and Its Antioxidant Scavenging Activity

ดวงกมล เรือนงาม1, จิตติ ท่าไว, สุจิตรา สุคนธมัต, ร่วมจิตร นกเขา หน้า 84 - 97

บทความวิจัย | Full Text (PDF)

- ใบสมัครขอส่งบทความเพื่อลงตีพิมพ์ วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม คำแนะนำสำหรับผู้เขียนวารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม (Guidelines for Authors in Journal of Food Technology, Siam University)

Download | Full Text (PDF)

 


หน้าแรกวารสาร | กองบรรณาธิการ | คำแนะนำสำหรับผู้เขียน | เกี่ยวกับเอกสาร

 

Facebook Fanpage