You are here: Home วารสารเทคโนโลยีการอาหาร หน้าแรกวารสาร วารสารเทคโนโลยีการอาหาร ปีที่ 3 ฉบับที่ 1 มิ.ย. 2549-พ.ค. 2550

ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม : Foodtech Siam University

Food Technology

วารสารเทคโนโลยีการอาหาร ปีที่ 3 ฉบับที่ 1 มิ.ย. 2549-พ.ค. 2550

E-mail Print PDF

 


หน้าแรกวารสาร l กองบรรณาธิการ l คำแนะนำสำหรับผู้เขียน l เกี่ยวกับเอกสาร


วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม

ปีที่ 3 ฉบับที่ 1 มิถุนายน 2549-พฤษภาคม 2550

alt

ปีที่ 3 ฉบับที่ 1 มิถุนายน 2549-พฤษภาคม 2550

- Functional Foods กับผลิตภัณฑ์อาหารหมัก หน้า 1-5

บทความวิชาการ l Full Text (PDF)

- การประเมินลักษณะเนื้อสัมผัสในอาหาร หน้า 6-13

บทความวิชาการ l Full Text (PDF)

- องค์ประกอบและสมบัติในการทำหน้าที่ของไข่แดง Composition and Functional Properties of Egg Yolk หน้า 14-21

บทความวิชาการ l Full Text (PDF)

- การใช้ผงเมือกจากเมล็ดแมงลักเป็นสารให้ความคงตัวในผลิตภัณฑ์น้ำจิ้มไก่ Utilization of mucilage from hairy basil seed (Ocimum canum Sims)  as a stabilizer in chicken dipping sauce หน้า 22-29

บทคัดย่อ l Full Text (PDF)

 

- การผลิตโยเกิร์ตเสริมไข่น้ำ  Production  of Wolffia  globosa  Hartog & Plas  Yoghurt หน้า 30-36

บทคัดย่อ l Full Text (PDF)

 

- การผลิตคุกกี้โดยใช้แป้งข้าวหอมนิลทดแทนแป้งสาลีบางส่วน Production of Cookies Using Wheat Flour Partial Substituted with Hom Nin Rice Flour หน้า 37-43

บทคัดย่อ l Full Text (PDF)

- ผลของปริมาณวิตามินอีที่ลดลงต่อความคงตัวของการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของน้ำมันถั่วเหลืองที่อุณหภูมิสูงระดับการทอด (Effect of Decreasing Tocopherol Contents on Oxidative Stability of Soybean Oil during Deep-Frying Temperature) หน้า 44-53

บทคัดย่อ l Full Text (PDF)

 

- ใบสมัครขอส่งบทความเพื่อลงตีพิมพ์ วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม คำแนะนำสำหรับผู้เขียนวารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยา (Guidelines for Authors in Journal of Food Technology, Siam University)

Download l Full Text (PDF)

alt


วารสารฉบับล่าสุด l วารสารฉบับย้อนหลัง


หน้าแรกวารสาร l กองบรรณาธิการ l คำแนะนำสำหรับผู้เขียน l เกี่ยวกับเอกสาร


Last Updated ( Friday, 13 June 2014 10:46 )  

Facebook Fanpage