You are here: Home

ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม : Foodtech Siam University

Food Technology

ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม

Flavor workshop 2013

E-mail Print PDF

4th Principles of Flavor Chemistry and
Analytical Techniques for Food Aroma Analysis

(Intensive One-Day Course)

Flavor is one of the most important factors in food purchase and repeat consumption. Food flavors changes as foods are processed and stored. Flavors interact with their packaging and are altered by the food matrix. Not all volatiles contribute to the aroma of food. Aroma active volatiles are typically present in trace amounts but strongly influence the aroma perception (e.g., sulfur volatiles). Flavor science involves the multidiscipline subjects of chemistry, psychology, and neurology of flavor perception. This workshop is designed to help participants involved in flavors understand the principle of flavor chemistry, chemical senses and properties of flavor compounds. The laboratory portion of the workshop will include samplepreparation, instrumental analysis and the state of the art GC-Olfactometry to elucidate which volatile compounds impact food aroma using the human nose.

Last Updated ( Thursday, 25 April 2013 21:14 )
 

ScienceCamp 2013

E-mail Print PDF

alt


ภาพกิจกรรม ค่ายวิทยาศาสตร์ 2556

ชมรมเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม

ได้จัดกิจกรรมค่ายวิทยาศาสตร์ ขึ้นระหว่างวันที่ 4-5 เมษายน 2556

ณ ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม

Last Updated ( Wednesday, 22 April 2015 15:57 )
 

ขอเชิญเข้าร่วมการอบรมเชิงปฏิบัติการ

E-mail Print PDF

ด้วยภาควิชาเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม ได้จัดให้มีการอบรมเชิงปฏิบัติการ เรื่อง “4th Principles of Flavor Chemistry and Analytical Techniques for Food Aroma Analysis” (Intensive One-Day Course) ในวันศุกร์ที่ 15 มีนาคม 2556 เวลา 08.00-17.00 น. อาคาร 14 ห้อง 106 คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม โดยมี ดร.กาญจนา มหัทธนทวี (Flavor Chemistry, Siam University, Thailand ) เป็นวิทยากร กรุณาส่งเองสารยืนยันการสมัครพร้อมสำเนาเอกสารการโอนเงินเข้าบัญชี ภายในวันที่ 5 มีนาคม 2556 แฟกซ์ 02-867-8026 E-mail : This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it / This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ ดร.ณัฏฐิกา ศิลาลาย โทร 02-867-8026 มือถือ 087-690-9991

เอกสารเพิ่มเติม 1. Download 2. Brochure1 3. Brochure2

Last Updated ( Tuesday, 29 January 2013 22:37 )
 
Page 5 of 8

Facebook Fanpage